Zavřít reklamu

Testování 44. piv belgického časopisu Test Aankoop. Jednalo se o takzvané Plzeňské piva. Testování ze zúčastnil i Pilsner Urquell. Ten se umístil až na 6. místě. A co byl hlavní neúspěch? Pivo obsahovalo málo alkoholu! A opravdu, trend naznačuje, že češi pijí čím dál tím více „slabší“ piva.

A co má být na etiketě?

  • obsah alkoholu v procentech objemových
  • zda je pivo výčepní, ležák nebo speciál
  • zda je světlé, tmavé, polotmavé či řezané
  • způsob kvašení, jde-li o svrchní
  • že je pivo nefiltrované, když nebylo filtrováno
  • když byla použita minerální voda, musí se to uvést

A pár slov z pivního slovníku:

  • Pivo se vyrábí ze sladu, chmele a vody s dodáním ušlechtilých kvasinek. Existují ale i piva spontánně kvašená, kde kvasný proces probíhá pouze za účasti kvasinek napadaných ze vzduchu.
  • Při spodním kvašení klesají kvasinky ke dnu, pivo kvasí při teplotě 8 až 14 °C. Je hořké, hnědé a má pěnu.
  • Je typické pro většinu českých piv.
  • Při svrchním kvašení zůstávají kvasinky na povrchu, pivo kvasí při teplotě 15 až 20 °C. Je kyselé, světlé a bez pěny. Běžně se používá ve Velké Británii, u nás výjimečné.
  • Extrakt původní mladiny se vyjadřuje v procentech objemových. Jde o podíl obilného cukru maltózy ve sladu. Je obdobou dřívější stupňovitosti, kdy například desítka měla 10 °, dvanáctka pak 12 ° apod.
  • Výčepní pivo má do 10 % extraktu původní mladiny.
  • Ležák má 11 až 12 % extraktu původní mladiny.
  • Speciál je nad 12,5 % extraktu původní mladiny.
  • Pilsner je spodně kvašený světlý ležák z ječného sladu.
  • Bock je silný ležák.

Související články

Dnes nejčtenější