Testiranje 44. piva belgijske revije Test Aankoop. To so bila tako imenovana pilzenska piva. Pri testiranju je sodeloval tudi Pilsner Urquell. Uvrščen je bil šele na 6. mesto. In kaj je bil glavni neuspeh? Pivo je imelo malo alkohola! In res, trend kaže, da Čehi pijejo vse več "šibkejšega" piva.
In kaj naj bi bilo na etiketi?
- vsebnost alkohola v volumskih odstotkih
- ali je pivo točeno, lager ali posebno
- naj bo svetla, temna, poltemna ali rezana
- način fermentacije, če je zgornji
- da je pivo nefiltrirano, ko ni bilo filtrirano
- če je bila uporabljena mineralna voda, je to treba navesti
In še nekaj besed iz pivskega slovarja:
- Pivo je narejeno iz slada, hmelja in vode z dodatkom žlahtnega kvasa. Obstajajo pa tudi spontano fermentirana piva, kjer proces fermentacije poteka le s sodelovanjem kvasovk, vdrtih iz zraka.
- Med spodnjim vrenjem kvasovke potonejo na dno, pivo fermentira pri temperaturi od 8 do 14 °C. Je grenko, rjavo in penasto.
- Značilen je za večino čeških piv.
- Med zgornjo fermentacijo kvasovke ostanejo na površini, pivo fermentira pri temperaturi od 15 do 20 °C. Je kislo, svetlo in brez pene. Običajno uporabljen v Združenem kraljestvu, pri nas redek.
- Prvotni ekstrakt pivine je izražen v volumskih odstotkih. Je delež maltoze žitnega sladkorja v sladu. Podobno je s prejšnjim stopnjevanjem, ko je imela na primer desetica 10°, dvanajstica nato 12° itd.
- Točeno pivo ima do 10 % izvirnega ekstrakta pivine.
- Lager ima 11 do 12 % izvirnega ekstrakta pivine.
- Posebnost je več kot 12,5% izvlečka izvirne pivine.
- Pilsner je bledi ležak spodnje fermentacije, narejen iz ječmenovega sladu.
- Bock je močan lager.
