Testataan belgialaisen Test Aankoop -lehden 44. oluita. Nämä olivat niin sanottuja Pilsenin oluita. Pilsner Urquell osallistui myös testaukseen. Hän sijoittui vasta kuudenneksi. Ja mikä oli suurin epäonnistuminen? Oluessa oli vähän alkoholia! Ja todellakin, suuntaus osoittaa, että tšekit juovat yhä enemmän "heikompaa" olutta.
Ja mitä etiketissä pitäisi lukea?
- alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina
- onko olut hana-, lager- tai erikoisolut
- onko se vaalea, tumma, puolitumma tai leikattu
- käymismenetelmä, jos se on ylempi
- että olut on suodattamaton, kun sitä ei ole suodatettu
- jos kivennäisvettä on käytetty, se on mainittava
Ja muutama sana olutsanakirjasta:
- Olut valmistetaan maltaista, humalasta ja vedestä jalohiivaa lisäten. Mutta on myös spontaanisti fermentoituja oluita, joissa käymisprosessi tapahtuu vain ilmasta hyökänneiden hiivojen osallistuessa.
- Pohjakäymisen aikana hiiva vajoaa pohjaan, olut käy 8-14 °C:n lämpötilassa. Se on karvas, ruskea ja vaahtoava.
- Se on tyypillistä useimmille tšekkiläisille oluille.
- Päällyskäymisen aikana hiiva jää pinnalle, olut käy 15-20 °C:n lämpötilassa. Se on hapan, kirkas ja vaahtomaton. Yleisesti käytetty Isossa-Britanniassa, harvinainen täällä.
- Alkuperäinen vierreuute ilmaistaan tilavuusprosentteina. Se on viljasokerin maltoosin osuus maltaissa. Se on samanlainen kuin aikaisempi asteikko, jolloin esimerkiksi kymmenellä oli 10 °, kahdellatoista sitten 12 ° jne.
- Hanaoluessa on jopa 10 % alkuperäistä vierreuutetta.
- Lagerissa on 11-12% alkuperäistä vierreuutetta.
- Erikoisaine on yli 12,5 % uutetta alkuperäisestä vierrestä.
- Pilsner on ohramallasista valmistettu pohjafermentoitu vaalea lager.
- Bock on vahva lager.
