اختبار البيرة رقم 44 للمجلة البلجيكية Test Aankoop. كانت هذه ما يسمى ببيرة بيلسن. شارك Pilsner Urquell أيضًا في الاختبار. تم وضعه في المركز السادس فقط. وما هو الفشل الرئيسي؟ البيرة كانت منخفضة في الكحول! وبالفعل، يشير الاتجاه إلى أن التشيك يشربون المزيد والمزيد من البيرة "الأضعف".
وماذا يجب أن يكون مكتوباً على الملصق؟
- محتوى الكحول في المئة من حيث الحجم
- سواء كانت البيرة مسودة أو لاجر أو خاصة
- سواء كانت فاتحة أو داكنة أو شبه داكنة أو مقطوعة
- طريقة التخمير إذا كانت علوية
- أن البيرة غير مفلترة عندما لا يتم تصفيتها
- إذا تم استخدام المياه المعدنية، فيجب ذكر ذلك
وبعض الكلمات من قاموس البيرة:
- تصنع البيرة من الشعير والجنجل والماء مع إضافة الخميرة النبيلة. ولكن هناك أيضًا أنواع من البيرة المخمرة تلقائيًا، حيث تتم عملية التخمير فقط بمشاركة الخميرة التي يتم مهاجمتها من الجو.
- أثناء التخمير السفلي، تغوص الخميرة إلى القاع، وتتخمر البيرة عند درجة حرارة تتراوح من 8 إلى 14 درجة مئوية. إنه مرير وبني ورغوي.
- إنه نموذجي لمعظم أنواع البيرة التشيكية.
- أثناء التخمير العلوي، تبقى الخميرة على السطح، وتتخمر البيرة عند درجة حرارة تتراوح من 15 إلى 20 درجة مئوية. إنه حامض ومشرق وبدون رغوة. شائع الاستخدام في المملكة المتحدة، وغير شائع هنا.
- يتم التعبير عن مستخلص نقيع الشعير الأصلي كنسبة مئوية من حيث الحجم. وهي نسبة سكر الحبوب المالتوز في الشعير. إنه مشابه للتدرج السابق، عندما، على سبيل المثال، عشرة كان لديهم 10 درجات، واثني عشر ثم 12 درجة، وما إلى ذلك.
- تحتوي بيرة الصنبور على ما يصل إلى 10% من مستخلص نقيع الشعير الأصلي.
- تحتوي الجعة على 11 إلى 12% من مستخلص نقيع الشعير الأصلي.
- الخاص هو أكثر من 12,5٪ من النقيع الأصلي.
- بيلسنر عبارة عن جعة شاحبة متخمرة في القاع مصنوعة من شعير الشعير.
- بوك هو الجعة القوية.
